Potée de courge aux lentilles

Ingrédients

• Pour 4 personnes
• Utiliser un autre légume de saison à la place de la courge. Plutôt que la crème, ajouter une noix de crème fraîche une fois la potée servie. Utiliser des lentilles orange au lieu des vertes. Les cuire à point avec la courge. Pour obtenir une sauce légèrement liée, écraser directement dans la casserole quelques cubes de courge cuits. Ramener le tout à ébullition en remuant et servir. Délicieux avec de la tapenade ou de la salsa aux tomates.

• 200 g de lentilles vertes (du Puy)
• 6 dl d'eau
• 600 g de chair de courge, en cubes
• beurre pour faire revenir
• 2 dl de bouillon de légumes
• 1 ou 2 gousses d'ail, pressées
• 1 dl de crème entière
• sel, poivre
• 3-4 brins de thym citron, les feuilles
• 1 botte de ciboulette, finement hachée
• env. 50 g de fromage d'alpage, fraîchement râpé