Provenance suisse

Les tomates ou les asperges dans le rayon légumes à Noël apportent tout au plus un peu de couleur et de diversité dans les menus de fête. Si cela est bon pour l’ambiance, il en est tout autre d’un point de vue écologique, car le transport de légumes provenant de pays lointains nécessite beaucoup d’énergie. Il vaut mieux consommer les légumes indigènes de saison. Les carottes ou les betteraves apportent par exemple aussi de la couleur dans les assiettes. Au lieu de consommer de la salade provenant des régions chaudes dans le Sud en hiver, il vaut mieux manger du rampon ou des endives de la région, fraîchement récoltés et contenant plein de vitamines.

L’achat de légumes suisses est une affaire de confiance. Les producteurs suisses doivent respecter des dispositions écologiques très strictes (Normes de production), dont le bon respect est contrôlé régulièrement. Autre point important: les travailleurs agricoles en Suisse touchent un salaire décent, ce qui n’est pas le cas dans toutes les régions de production du monde.