Brötchen-Schnecken

Monate

Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember

Brötchen-Schnecken

Menge

Für 8 Stück

Zutaten

Hefeteig:

300 g Mehl
1 TL Salz
50 g Sbrinz, frisch gerieben
15 g Hefe
ca. 1,5 dl Milch
100 g Rüebli, an der Bircherraffel geriben


Schnecken:

8 kleine Rüebli, möglichst krumm
einige Mandelstäbli und Rosinen

Zubereitung

1 Für den Teig Mehl, Salz und Käse mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit der restlichen Milch hineingiessen. Rüebli zugeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
2 Teig in 8 Stücke schneiden. Aus jedem Teigstück mit wenig Mehl eine ca. 20 cm lange Rolle drehen. Zu einem Schneckenhäuschen auftürmen. Auf ein bebuttertes Blech geben.
3 In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4 Für die Schneckenkörper Rüebli (wenn nötig) schälen. Evtl. Mund einschneiden. Für die Mandelstäbli mit einem spitzen messer Löcher herausschneiden. Mandelstäbli als "Fühler", Rosinen als Augen anstecken. Bei den Brötchen von unten einen Keil herausschneiden. Brötchen auf die Rüeblikörper legen, evtl. mit einem Zahnstocher befestigen.

Tipps

Zum Transportieren nur das Rüebli und Brötchen einschneiden. Alles in einem Plastikbeute transportieren und kurz vor dem Geniessen zu einer Schnecke zusammensetzen.

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