Choucroute à l'orange garnie de saucisses grilles

Mois

janvier, février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre

Choucroute à l'orange garnie de saucisses grilles

Quantité

Pour 3-4 personnes

Ingrédients

1 oignon, finement haché
beurre pour faire revenir
500 g de choucroute cuite
1 orange non traitée, zeste râpé et jus
3-4 cs de crème


garniture:

3-4 saucisses de porc à griller, divisées pour former une chaîne de 2-3 petites saucisses
beurre à rôtir ou crème à rôtir
orange, coupée en tranches, pour décorer

Préparation

1 Faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter la choucroute, étuver. Ajouter le zeste et le jus d'orange, laisser réduire un peu. Affiner avec la crème.
2 Griller uniformément les saucisses dans la crème ou le beurre à rôtir.
3 Dresser la choucroute à l'orange dans des assiettes préchauffées. Garnir de saucisses, décorer.

Trucs / Astuces

Accompagner de pommes de terre vapeur.

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