Tomate Peretti / San Marzano

Saison en Suisse: avril à novembre

  • Les tomates vertes qui ne sont pas mûres ne devraient pas être consommées en raison de la solanine alcaloïde qu’elles contiennent.
  • Principalement utilisés pour les sauces.
  • Riche en provitamine A et en vitamines B et C.

Ce sont de longues tomates. Elles se distinguent par l'intensité et le fruité de leur arome. Comme toutes les tomates, elles appartiennent à la famille des solanacées. Elles sont souvent utilisées dans la fabrication du Ketchup, du concentré de tomates et des sauces.

Recettes
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