Salade à tondre

Saison en Suisse: mars à novembre

  • Aussi nommé Baby-Leaf.
  • Se compose de différentes sortes de salade.

La salade à tondre est appelée salade, qu'elle appartienne à la famille des laitues ou des chicorées. Elle est directement coupée lors de la récolte. Dans le commerce, elle est vendue sous la forme de salade prête à la consommation. La salade à tondre est coupée à env. 0,5-1 cm du sol, si bien que 2-3 récoltes par saison sont possibles. Les salades à tondre typiques sont la Lollo ou la laitue feuille de Chêne. Mais également les Baby-Leaf qui sont de plus en plus appréciées. Les salades à tondre sont semées ensemble en rangée. Ainsi, les plants *(dates de mise en place de culture) sont choisis de telle sorte que les espèces et les variétés puissent être récoltées simultanément à la même date de récolte.

Recettes
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