Pourpier

Saison en Suisse: Pourpier est cultivé en Suisse pendant toute l'année

  • Convient parfaitement pour du dip au serré.
  • Haute teneur en vitamines C, A, B et B2.
  • Les bourgeons de fleurs peuvent être utilisés de la même manière que les câpres.

La famille des portulacacées se compose de près de 30 sortes et de plus de 300 espèces. Le pourpier potager provient probablement de l’Himalaya occidental, de Russie du Sud et de Grèce, alors que le pourpier d’hiver trouve son origine sur la côte pacifique d’Amérique du Nord. Le pourpier convient en salade, pour assaisonner, sous forme d’épinards ou dans les soupes.

Recettes
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