Pois mange-tout

Saison en Suisse: juin à septembre

  • La gousse peut aussi être consommée.
  • Contient des protéines.
  • Beaucoup moins connu que le pois ou le haricot.

Le pois mange-tout est une variété de pois. On la trouve en Europe, en Amérique du Nord, en Inde et dans une partie de l'Afrique. C'est probablement un descendant du pois sauvage (Pisum elatius). Les jeunes gousses de cette variété sont en général complètement consommées, c'est à dire, avec la gousse. La gousse entière peut être consommée crue ou cuite, d'où le nom « mange-tout ».

Recettes
Swiss Diva
Suisse naturellement