Pak-choi

Saison en Suisse: avril à novembre

  • Contient du potassium, du carotène, du calcium, des vitamines C, B et des substances végétales secondaires.
  • Idéal pour les plats asiatiques.
  • Les feuilles doivent être fermes et pas présenter de déchirure.

Il appartient à la famille des crucifères et est étroitement apparenté au Chou de Chine. Il a un arôme très doux. Le pak-choi possède une tête blanche et des feuilles vert foncé avec des nervures ressemblant à celles de la blette. La culture du pak-choi est très répandue en Asie. En Suisse également, on le cultive et le récolte d'avril à novembre. La plante pousse très rapidement et peut être récoltée après 6 à 8 semaines. Le pak-choi est utilisé en tant que légume à faire légèrement revenir ou en salade. Il peut aisément remplacer la bette ou l'épinard.

Recettes
Swiss Diva
Suisse naturellement