Oignon

Saison en Suisse: pendant toute l'année

  • Se mange cru ou cuit.
  • Doit être stocké au sec, au frais et à l'abri de la lumière.
  • Contient beaucoup de substances minérales.

En cuisine, durant toute l'année, l'oignon est utilisé tant en qualité de légume qu'en épice. Couper un oignon fait pleurer parce qu’il s’en échappe des substances contenant du souffre. Cela peut être évité en refroidissant l'oignon au préalable ou en le trempant dans de l'eau froide. Il existe beaucoup de différentes sortes qui se distinguent par leur forme, leur couleur et leur goût. L'oignon possède un effet désinfectant sur les intestins et est un expectorant.

Recettes
Swiss Diva
Suisse naturellement