Laitue romaine

Saison en Suisse: mai à octobre

  • Se mange crue ou cuite.
  • Se conserve jusqu’à une semaine au frais.
  • Riche en vitamines A et C.

Les Romains déjà appréciaient le goût légèrement sucré des feuilles croquantes, ce qui doit son nom à la laitue romaine ou salade romaine. La laitue romaine peut se congeler après l'avoir brièvement blanchie. La longue salade ovale, grâce à la grandeur plus importante de ses feuilles, se conserve plus longtemps que la laitue pommée. Au cours des dernières années, les mini-laitues se sont vues de plus en plus appréciées des consommateurs.

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