Grand radis

Saison en Suisse: mars à décembre

  • Contient des essences de moutarde, raison pour laquelle il est âcre.
  • Contient beaucoup de vitamines C, A, B ainsi que du potassium, du magnésium et du calcium.
  • Se consomme cru ou cuit.

En tant que crucifère, le grand radis joue un rôle important dans la prévention du cancer. Il peut se déguster sous la forme de salade ou être servi en jus. Le grand radis peut être consommé cru, cuit à la vapeur ou mariné. Les essences de moutarde contenues dans le grand radis le rendent agréablement âcre. L'âcreté s'adoucit en cuisant le grand radis à la vapeur ou en le parsemant d'un peu de sel. Le radis stimule le métabolisme. En cas de toux, le radis est un expectorant et un antispasmodique.

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