Echalote

Saison en Suisse: juillet à mai

  • Peut être consommée crue dans les salades.
  • Tout comme le poireau, les feuilles des échalotes peuvent aussi être consommées.
  • Stocker au frais et au sec.

L'échalote est une plante bulbeuse de la même catégorie que le poireau. C'est celle qui ressemble le plus à l'oignon de cuisine étant utilisé comme légume ou comme épice. Elles sont quelque peu plus longues et plus douces que les oignons traditionnels. A l'instar des oignons de cuisine, elles se conserve longtemps.

Recettes
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