Concombre

Saison en Suisse: avril à octobre

  • Est composé à 96% d’eau.
  • Se mange cru ou cuit.
  • Ne pas le stocker au réfrigérateur ni à côté de pommes.

Botaniquement parlant, le concombre est un légume-fruit apparenté à la courge. Du fait que le concombre est cultivé partout dans le monde, il en existe des variétés très différentes. En Suisse, ils sont le plus souvent issus de la culture couverte (serre). Les variétés les plus importantes sont le concombre à salade et les cornichons. Le concombre présente une très grande teneur en eau (96%), il est seulement conservable de façon limitée et sensible au froid. Il ne devrait pas être stocké en dessous de 12° Celsius, sinon il devient mou et taché et peut par conséquent pourrir.

Recettes
Swiss Diva
Suisse naturellement