Ciboulette

Saison en Suisse: pendant toute l'année

  • Hormis le persil, c'est l'herbe aromatique la plus connue.
  • Contient de la vitamine C et du fer.
  • Ne jamais couper la ciboulette fraiche au couteau mais au ciseau

La ciboulette appartient à la famille des alliacées. Elle est cultivée depuis le début du Moyen-âge. Il existe de nombreuses sortes. La ciboulette, fraiche ou congelée, mais aussi séchée ou lyophilisée, est utilisée comme épice de cuisine. Finement coupée, elle est ajoutée aux salades, aux soupes, aux plats à base d'oeufs mais aussi aux mayonnaises et dans les sauces à salades.

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