Chou-navet

Saison en Suisse: juillet à avril

  • Apparenté au colza.
  • Contient des hydrates de carbone (surtout du glucose), du calcium, de la provitamine A.
  • Se prête bien pour les salades, les dips et les potages.

On suppose que le chou-navet résulte d’un hasardeux croisement entre le chou-rave et la rave d’automne. En temps de disette, les rutabagas constituaient souvent les dernières réserves d’une grande partie de la population. De nos jours encore, le chou-navet est un légume d’hiver sain. Il peut être consommé cru ou cuit.

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