Céleri-pomme

Saison en Suisse: tout l'année

  • Se mange cru, cuit ou se boit pressé en jus.
  • Requiert sept mois pour pousser.
  • Riche en potassium et en vitamine E.

Ce légume-racine qu'est le céleri-pomme est un légume de garde typique d'hiver. Il s’utilise dans les soupes, en salade ou comme plat principal sous forme de tranches grillées. La chair blanche du céleri-pomme brunit vite. Pour éviter cela, il faut imbiber le légume de jus de citron. La meilleure manière de le conserver est de le stocker au réfrigérateur.

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