Catalogna

Saison en Suisse: mai à octobre

  • Les substances amères de la catalogna agissent positivement sur la digestion et les vaisseaux sanguins.
  • Consommée crue ou cuite.
  • Contient de vitamines et des substances minérales.

La catalogna a été introduite en Suisse par les travailleurs immigrés italiens. Elle reste néanmoins encore peu connue au nord des Alpes. Les feuilles situées au centre peuvent être dégustées en salade. La globalité de la plante peut aussi être cuite, par exemple à l’étuvée avec un peu d’huile et d’ail. Un régal!

Recettes
Swiss Diva
Suisse naturellement