Catalogna

Catalogna

La catalogna ressemble au pissenlit et peut être utilisée en salade ou comme légume.

Pas de saison

La saison de la catalogna dure de mai à octobre en Suisse.

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  • nov. n
  • déc. d

Informations nutritionnelles

Goût
Âpre, amer
Consommation
Crue, cuite, à la vapeur, blanchie, bouillie
Stockage
Dans le bac à légumes du réfrigérateur conservation limitée
Conservation
3 à 5 jours
Espèce de légume
Légume à feuilles

Valeur nutritive pour 100g

Énergie : 84kJ / 20kcal · Protéine : 1.8g · Graisse : 0.3g · Glucides : 3.8g · Substances amères, vitamines A, C et D, potassium et calcium

Bon à savoir

La catalogna est une forme méridionale de la chicorée. Les substances amères qu’elle contient influent positivement sur la digestion et les vaisseaux sanguins. De plus, la catalogna contient beaucoup de vitamines et de substances minérales. La catalogna ressemble au pissenlit et peut être utilisée en salade ou comme légume.

En savoir plus:

Les questions les plus fréquentes:

Comment préparer la catalogna ?

Les feuilles du cœur douces conviennent pour faire des salades. La catalogne peut aussi être utilisée comme légume d’accompagnement. Couper les feuilles, les cuire brièvement et les faire revenir avec de l’ail. La préparation est la même que pour la laitue romaine ou la chicorée pain de sucre.

Quel est le goût de la catalogna ?

La catalogna a un goût âpre, prononcé et très amer. Son goût ressemble à celui du pissenlit.

La catalogna est-elle saine ?

Les substances amères influent positivement sur la digestion et les vaisseaux sanguins. De plus, elle contient beaucoup de vitamines et de substances minérales.

Pendant combien de temps peut-on conserver la catalogna ?

La catalogna ne se conserve pas longtemps et devrait être consommée peu après avoir été achetée.

D’où la catalogna est-elle originaire ?

La catalogna a été introduite en Suisse par des travailleurs immigrés italiens. C’est une forme méridionale de la chicorée.