Carotte en botte

Saison en Suisse: Les carotte en botte sont didponibles penant tout l'année.

  • Contiennent beaucoup de Bêta-carotène (provitamine A).
  • Se conservent moins longtemps que les carottes traditionnelles.
  • Ne doivent pas être épluchées.

A la fin du printemps, les jeunes carottes, commercialisées sous le nom de carottes nouvelles, apportent vitamines, couleurs et croquant. Elles se cuisinent de multiples façons : en salade, crues, cuites, en soupe, en gratin ou en garniture. Elles sont croquantes et aromatiques. L’arôme sucré intense se conserve mieux lorsque les carottes sont légèrement cuites à l'étuvée, dans de l'huile végétale ou du beurre, sans adjonction d'eau.

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