Schnittlauch

Saison in der Schweiz: das ganze Jahr

  • Neben Petersilie das bekannteste Küchenkraut.
  • Enthält Vitamin C und Eisen.
  • Frischen Schnittlauch nie mit dem Messer, nur mit der Küchenschere schneiden.

Schnittlauch gehört zur Gattung der Lauchpflanzen. Schnittlauch ist seit dem frühen Mittelalter in Kultur. Es gibt zahlreiche Sorten. Schnittlauch wird frisch oder tiefgefroren, aber auch getrocknet oder gefriergetrocknet als Küchengewürz verwendet. Fein geschnitten wird er Salaten, Suppen, Eigerichten oder auch Mayonnaise und Salatsaucen zugefügt.

Rezepte
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