Lauch

Saison in der Schweiz: Lauch wird das ganze Jahr über geerntet.

  • Kühl und dunkel bis zu 4 Wochen haltbar.
  • Viele Vitamine im oberen grünen Teil, viele Mineralstoffe im weissen Teil.
  • Muss tief in die Erde gesetzt werden, damit er weiss bleibt.

Lauch ist das ganze Jahr über erhältlich. Er ist frostfest, deshalb wird er meist im Freien angepflanzt. Er ist ein typisches und sehr gesundes Wintergemüse, welches kühl gelagert werden sollte. Wie die Zwiebel enthält auch der Lauch scharfe ätherische Öle, die beim Verarbeiten zu tränenden Augen führen können. Lauch passt besonders gut zu Kartoffeln, insbesondere in einer Suppe. In Deutschland wird der Lauch auch Porree genannt.

Rezepte
Swiss Diva
Schweiz Natürlich