Kopfsalat grün/rot

Saison in der Schweiz: Ende Februar bis Dezember

  • Blätter statt zu schneiden einfach zerzupfen.
  • Enthält die Vitamine A, B, C, E sowie Magnesium, Kalzium und Kalium.
  • Nur kurze Zeit im Kühlschrank haltbar (1-2 Tage).

Ist neben dem Eisberg einer der beliebtesten Salate, den es in grün aber auch mit roten Blättern gibt. Er ist ein typischer Frühlingssalat. Den erfrischenden Geschmack verdankt der Kopfsalat dem Gehalt an Zitronen- und Apfelsäure. Man soll ihn erst kurz vor dem Essen waschen und sofort servieren, damit seine Vitamine erhalten bleiben.

Rezepte
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