Karotte Bund / Bundkarotten

Saison in der Schweiz: Bundkarotten sind das ganze Jahr erhältlich.

  • Enthalten viel Beta-Carotin (Provitamin A).
  • Nicht so lange haltbar wie normale Karotten.
  • Muss man nicht schälen.

Ab dem späten Frühling bringen die als Bundkarotten verkauften jungen Rüebli mit Kraut Vitamine und Farbe in knackiger Form. In der Küche gibt es vielseitige Verwendungsmöglichkeiten: ob als Salat, roh, gekocht, in Suppen oder Gratins oder als Beilage. Am knackigsten und süssesten schmecken sie einfach so. Das kräftig süsse Aroma bleibt besser erhalten, wenn die Karotten in ein wenig Pflanzenöl oder Butter ohne Zugabe von Wasser gedünstet werden.

Rezepte
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