Bohnen

Saison in der Schweiz: Juni bis Oktober

  • Roh nicht verdaulich.
  • Enthalten viel Eiweiss.
  • Enthalten die Vitamine A und C sowie Folsäure.

Die Bohnen gehören wie auch die Linsen zu den Hülsenfrüchten und es gibt verschiedenste Sorten: Stangen-, Kletter-, Busch-, Feuer-, Kidney-, Braune-, Sojabohne etc. Stangenbohnen können z.B. bis zu 3 Meter gross werden. Beim Einkauf darauf achten, dass sie knackig sind. Im Kühlschrank sind sie nur 2-3 Tage haltbar. Sie sind aber das ideale Gemüse zum Tiefkühlen und gehören deshalb zu den typischen Verarbeitungsgemüsen.

Rezepte
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