Food waste

Cos’è il Food Waste?
La maggior parte delle verdure raccolte rispetta gli standard di qualità del settore. La dimensione dei prodotti della natura può tuttavia variare notevolmente. In caso di condizioni meteorologiche estreme, la coltivazione risulta più difficile e le variazioni sono più frequenti. Molti produttori vendono le carote o i cetrioli storti direttamente nelle loro aziende. Se la vendita non è possibile, tali prodotti vengono riutilizzati: le carote e l’insalata vengono usate come cibo per gli animali o per produrre gas e elettricità neutri di CO2 in impianti di produzione di biogas mentre i rifiuti composti dalle bucce, non commestibili, vengono riutilizzati in altro modo. Una buona capacità di riutilizzo dei materiali è economicamente vantaggiosa per tutti i produttori di verdura.

Possibili soluzioni per ridurre i rifiuti alimentari
L’obiettivo dell’USPV è proporre soluzioni sostenibili per il settore. L’USPV si impegna attivamente nei dialoghi con gli stakeholder tenuti da un gruppo di progetto composto da rappresentanti di diversi Uffici della Confederazione sulla base del piano d’azione Economia verde del DATEC. Oltre alla revisione delle norme di qualità, riteniamo sia necessario agire nei seguenti settori:
  1. ottimizzazione della collaborazione tra produzione, lavorazione e commercio al dettaglio per la pianificazione delle colture, l’organizzazione delle vendite promozionali e le norme qualitative;
  2. vendite promozionali organizzate in modo flessibile da parte dei commercianti al dettaglio in accordo con i fornitori così da poter reagire rapidamente in caso di sovrapproduzione dovuta alle condizioni meteorologiche o di bassa qualità;
  3. prezzi adeguati al mercato che riflettano la situazione di domanda e offerta;
  4. organizzazione di una buona formazione e formazione continua per promuovere la coltivazione professionale di verdura;
  5. mantenimento di buoni contatti con la ricerca e la consulenza professionale per migliorare le strategie di coltivazione e ridurre al minimo le perdite nei campi.
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